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冰淇淋块制作 冰淇淋制作方法

2024-04-30 1579 明贵知识网

自制冰淇淋做法：

1.准备好食材，打蛋器。 所有容器，打蛋器无油无水。 淡奶油用的时候再准备。

2.蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。

3.牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌。 混合后的液体很稀。稀度看视频。

4.然后再小火加热，要不停的搅拌，以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可。放凉。 加热可能会导致有小小的颗粒感，不要紧，后边步骤再打一下即可。

5.淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失。

6.然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀。再用打蛋器打一下，这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。

7.加入蔓越莓碎，搅拌均匀。

8.装入无油无水的玻璃容器，密封，放冰箱冷冻。没错，是冷冻！

9.冻上五六个小时，变成冰淇淋啦！

冰淇淋块制作

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